Del 30 de enero al 2 de febrero, la ciudad de Xico vivirá la 9ª edición del Festival del Tamal Canario, un evento que se ha consolidado como referente gastronómico y cultural en la región.
El director de Turismo municipal, Jorge González Olivares, informó que este año participarán alrededor de 40 expositores, quienes elaborarán más de 40 mil tamales en distintas variedades: frijol, salsa roja, ranchero, mole y otras recetas tradicionales que forman parte de la riqueza culinaria xiqueña.
El Parque Independencia será la sede del festival, donde se espera la asistencia de entre 20 mil y 25 mil visitantes durante los cuatro días de actividades. Bajo el lema “Sabores que trascienden”, el encuentro busca rendir homenaje al emblemático tamal canario y fortalecer la identidad gastronómica del Pueblo Mágico.
Además de la oferta culinaria, el festival contará con una amplia cartelera cultural y recreativa: presentaciones de mariachis, ballet y danza, talleres de elaboración de tamales, concursos de tamal canario gigante y tamal de frijol gigante —este último preparado con polvo de aguacate, receta característica de la región—, así como conversatorios, exposiciones y actividades infantiles como una carrera de autos eléctricos.
En representación de los prestadores de servicio, Rafael Galván destacó que el festival se realiza en el marco de las festividades de la Candelaria, y recordó que Xico es un destino ampliamente reconocido por su cocina tradicional y su diversidad geográfica, que permite experiencias turísticas de montaña, aventura, romance, gastronomía y religiosidad.
Con esta edición, el Festival del Tamal Canario reafirma su papel como uno de los eventos más esperados del calendario cultural de Xico, donde tradición, sabor y turismo se entrelazan para ofrecer una experiencia única a visitantes locales y foráneos.
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